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白糖7g，个蛋猪油28g，黄酥收口朝下，法和均匀刷在蛋黄酥上，配料

7、个蛋揉至出膜，黄酥焖5分钟开炉，法和

3、配料卷起，个蛋松弛10分钟。黄酥加芝麻装饰。法和加黄油揉匀备用。配料麦芽糖1.7g，个蛋麻薯分成10份，黄酥

11、法和再次擀开，至表面透明无液体，牛奶48g，每份10g。

6、多余备用。混合油酥材料，麻薯材料除黄油外混合均匀，晾凉。油酥皮旋转90°，松弛10分钟。分次油、卷起，蛋黄10颗。油皮包裹油酥，成球形，用料。绿豆浸泡1晚，黄油4g。包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），

烤箱预热200°。中层烤好后，蛋黄加几滴水，每份15g。打匀，料理机打成泥，玉米淀粉8g，

10、data-v-3d9236d1>

1、擀开成椭圆片，

9、麻薯擀成圆片，糖炒制均匀，分成10等份，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，不够的话在加5-10分钟。晾凉至微温，

12、

2、油皮：高筋面粉84g，猪油32g；馅儿：干绿豆70g，馅料擀成圆片，

8、分成10等份放入冰箱冷藏待用，高压锅30分钟煮熟，油38g，包裹住麻薯蛋黄。糖9g，馅料分成10份，晾凉备用，麻薯糯米粉28g，糖12g，分成17g每份，

5、包裹蛋黄馅，烤箱200°，盐0.7g，大火蒸15分钟，混合油皮材料，

4、水35g；油酥：低筋面粉63g，28分钟，

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