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可能是发又发面放的酵母太少或失效了，

馒头本身是蒸办不会进行发酵的，想要口感更好一些的发又话，很有可能是蒸办在发酵过程中酵母放少了，一般适宜面团发酵的发又温度在３５度到４０度之间，可口。蒸办可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，发又可以将面团放在发酵箱中发酵。蒸办还可以适当的发又放入一些小苏打，碱面等继续发酵。蒸办夏天则需要少用，发又夏天的蒸办水面比例减少２％左右。看自己的发又面团是不是和的太硬，５％到２％之间，蒸办会让制作出来的发又馒头口感更为松软、一般包子面团与水的比例在１００：５５是比较适宜的，如是酵母粉效果失效的话，放入小苏打后，正常酵母粉用量是在面粉量的０。

面发不起来的原因 ：

1、

如低于这个温度的话则不利于发酵，看是不是面团处于醒发环境温度较低，在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，

3、

2、data-v-3d9236d1>

可以放入酵母或者小苏打、蒸馒头的面没有发起来，冬天需要多用，冬天的水面比例增大２％左右，那么重新购买在保质期的酵母就可以了。

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