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很多号2024-11-23 02:55:47【知识】0人已围观
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冷水蒸。鲍鱼开水而内部的蒸还蒸肉质部分还需要一段时间才 会蒸熟，鲍鱼表面一部分的冷水蛋白质会迅速的凝结，其次则是鲍鱼开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，锁住肉质中的开水腥气，从而鲍鱼肉质口感不好。蒸还蒸所以可能会出现鲍鱼表面的冷水肉质口感比较老，但是鲍鱼里面肉质口感刚好，也是开水因为其 外部肉质已经熟了，因此更建议用冷水蒸鲍鱼。蒸还蒸直接将鲍鱼放入其中的冷水话，因为热水温度比较高，鲍鱼从而使得鲍鱼的开水腥味比较大。
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