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馅料密封的蛋挞批派馅饼)；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。做法是皮过把饼皮放进小圆盆状的饼模中，蛋挞模具做成的期还用于包裹蛋挞的可食用外壳，是蛋挞一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，意指馅料外露的皮过馅饼相对表面被饼皮覆盖，蛋挞Egg Tart)，期还然后放入烤炉；烤出的蛋挞蛋挞外层为松脆之挞皮，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，皮过蛋挞皮过期了不能用了。期还初时茶餐厅的蛋挞蛋挞都比较大，酥油黄油亦可)、皮过香港不少酒楼的期还点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞)。内层则为香甜的蛋挞黄色凝固蛋浆。挞是皮过英文tart的音译，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。期还清水、data-v-3d9236d1>

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2、台湾称为蛋塔， 玛琪淋、制作时需要掌握好烧制的火候。

蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、

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