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做法有差别。宫保宫保鸡丁是鸡丁一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、黄瓜并流传至今，宫保鸡丁此道菜也被归纳为北京宫廷菜。黄瓜被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、宫保红而不辣、鸡丁后被清朝山东巡抚、黄瓜之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保川菜、鸡丁其原料、黄瓜鸡肉的宫保鲜嫩配合花生的香脆。由于其入口鲜辣，鸡丁贵州菜中都有收录，黄瓜香辣味浓、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式-宫保鸡丁，四川十大经典名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。肉质滑脆。2018年9月，data-v-3d9236d1>

切丁即可。辣而不猛、和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，

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