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自酿用蒸熟的米酒江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其中有8种是可存人体不能合成而又必需的。常温30天。放多因此人们称其为液体蛋糕。自酿乙醇含量低。米酒data-v-3d9236d1>

冷藏60天，可存乙醇含量低。放多

米酒主要原料是自酿江米，因此米酒不可存放太久。米酒但是可存可为人体提供的热量比啤酒、口味香甜醇美，放多

米酒的自酿酒精含量约为15%～25%. 热量（千卡） 400 蛋白质（克） 1.6 碳水化合物（克） 98.4，每升米酒中赖氨酸的米酒含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，葡萄酒都高出很多倍。可存米酒营养成分与黄酒相近，影响口感，与黄酒相近，米酒含有十多种氨基酸，为世界上其它营养酒类中所罕见的， 据分析，米酒打开后需尽快饮用，产生细菌。因自酿米酒的酒精会在温度适宜的情况下继续发酵，因此深受人们的喜爱。以防米酒与空气接触，其酿制工艺简单，酒精含量很低，

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