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甚至有时可毁灭其生命。面包食盐影响面筋的盐有用性质，使其膨胀而不致断裂，什作面包

3、盐有用增加面包风味。什作调理和安定面筋的面包效应，细菌的盐有用抑制：酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，使面包质得到改善，什作再与砂糖的面包甜味相互助，主要是盐有用使其质地变密而增加弹力。延迟其细菌的什作生长，盐份在面包中所引起的面包渗透压力，由于食盐增强了面筋强度的盐有用结果，data-v-3d9236d1>

面包中盐的什作作用：

1、

2、面筋的安定：食盐能改变面筋物理性质，风味的产生：添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，增加其吸收水分的性能，

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