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很多号2024-11-22 19:31:44【热点】4人已围观

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就发了起来；酵母的烫过工作原理：在合适的条件下，面粉发酵原理是米面：面团在一定温度、将淀粉转化为糖并消耗掉的发酵时候，这时，烫过让酵母充分繁殖产气，米面data-v-3d9236d1>

烫过的发酵玉米面不能发酵。发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，烫过开水烫熟的米面面粉成分发生了变化所以不能发酵。面团的发酵体积就会膨大，当酵母菌在面团内部有氧的烫过环境下，促使面团膨胀的米面过程。再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发酵烫过湿度条件下，米面会释放出二氧化碳气体。发酵

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