可用百度网盘账号密码-京东 忘记登录账号

白醋也有促进打发蛋清的蛋清作用，在制作一些蛋糕时会用到打发成泡沫的混蛋黄打蛋清，所以要经量避免接触油脂物质，不发补救打发蛋清的蛋清工具在使用之前一定要用洗洁精清洗干净。

如果蛋清中含有一些油性物质，混蛋黄打时间放久了的不发补救鸡蛋容易变质，在打发蛋清时，蛋清白醋中酸性物质能和蛋清中的混蛋黄打碱性物质中和，可以让打发出来的不发补救泡沫稳定性更强。增加一些白醋中和一些碱性物质；也可在打发之前先去除油脂物质，蛋清

除了加入蛋清和蛋白粉外，混蛋黄打可以再加入更多的不发补救蛋清降低蛋黄的浓度；加入一些蛋白粉能增加蛋白质含量，碱性物质能够阻止泡沫的蛋清产生。

混蛋黄打在打发时是不发补救很难产生泡沫的，打发的鸡蛋一定要选择新鲜的鸡蛋，蛋白粉也有助于泡沫的产生。白糖在持续的打发中有粘合的作用，在打发的过程中还能加入适量的白糖，这些补救措施都能促进泡沫的打发。或者加入一些蛋白粉，data-v-3d9236d1>

蛋清中如果蛋黄渗入，我们可以再加入一些蛋清，蛋清如果足够多也能很好的打发成泡沫，

蛋清有蛋黄打不发补救

众所周知，如果不小心流入一些蛋黄该怎么办呢?如果蛋黄不是很多，也很难打出好的泡沫。先将可见的蛋黄撇除干净，尽量不要手动打蛋清，在打发蛋清的过程中，

很赞哦!（538）