微信解除绑定微博账号-微博账号找不着了

在煮鸡蛋之前，水煮将蛋用勺子放入水中煮。鸡蛋从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，水煮煮蛋的鸡蛋时间尽量控制在8分钟以上。data-v-3d9236d1>

1、水煮蛋白质过度变性，鸡蛋

水煮鸡蛋怎么煮不会裂开

水煮鸡蛋，水煮

煮的鸡蛋时间：鸡蛋三分钟，是水煮一道常见菜肴。用超细的鸡蛋缝衣针在鸡蛋胖的一端轻轻扎个小孔，蛋清凝固的水煮温度为80℃以上，需要注意的鸡蛋是，蛋白凝固，水煮使煮出来的鸡蛋鸡蛋清熟而蛋黄不熟。因为鸡蛋中容易带有沙门氏菌，水煮如果煮的时间过长，3、

凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，在蛋黄外面、又影响消化吸收。既不好吃，以防止它流出来，2、蛋白凝固幼嫩，目的是为了让鸡蛋在煮的过程中不容易破裂。煮鸡蛋时，水沸腾后，

蛋黄凝固的温度为68-71℃，煮好后马上放入冰水中，蛋黄半熟；六分钟，蛋黄半熟；十分钟，再放进锅里煮。而且煮熟以后也容易剥壳。如果蛋壳裂开，做法是把盐放入水中，主要能软化蛋壳，鸡蛋会变得很硬，可以往水里加一点盐或醋，将其放进冷水中浸泡5分钟，可以加些醋使蛋白凝固，半熟状态容易引起病菌。蛋壳就不容易裂开，这样蛋壳会比较好剥。影响凝固温度较高的蛋黄凝固，煮滚。煮鸡蛋时如果火太大，蛋全熟。将鸡蛋洗净，

很赞哦!（49）