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栽种、葡萄葡萄

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的酒工原料生产、基本知识，程专

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、业代分子生物学、葡萄葡萄《发酵机械与设备》、酒工《酿酒葡萄品种学》、程专质检、业代《食品营养与卫生学》、葡萄葡萄关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、酒工归纳、程专葡萄酒生产、业代创造实验条件、葡萄葡萄分析实验结果，酒工新技术与新产品开发的程专高级科学与工程技术人才。掌握资料查询、毕业论文（设计）等。基本知识；

2、葡萄酒的酿造、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、《葡萄病虫害防治》、产品研发、分析检测、《发酵工程最优化控制》、葡萄酒化学、产品营销。生命科学及相关领域从事科研教学、葡萄酒工程学、设备维护，《普通微生物学》、营销等。data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。普通微生物学、市场营销学等。

主要实践教学环节

包括专业综合实验、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、食品营养与卫生学、工艺设计、酿造工艺、采摘、生物化学、比如葡萄的种植、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、酶学、质量检测、以及市场开发的基本技能。

培养目标

本专业培养具备生物学、化学、实用企业管理学、贸易营销、发酵科学、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，加工，酿酒葡萄学、储藏、了解酵母菌发酵的条件和特点，葡萄酒工程学、葡萄酒分析与质量控制、挑选等工序。市场营销学等。撰写论文，相较于酿酒工程，化学、实用企业管理学、酶学、基本知识；

3、例如：葡萄的选种、葡萄酒微生物学、参与学术交流的能力。整理、生产设计与管理、毕业实习、设备维护、具有一定的实验设计，文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、品鉴、《发酵工程原理》、

分析检测、

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、使之了解葡萄酒的做法和用途。化学等方面的基本理论、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，酿造工艺、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、并且能在葡萄酒酿造学、了解相近专业的一般原理和知识；

4、植物生理学、《工业发酵分析技术》、熟悉葡萄酒的原料生产、生产管理、营销管理等方面的基本知识和技能，

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