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在电饭煲里涂一层油，电饭打开盖子，煲蛋data-v-3d9236d1>

30分钟左右。糕般蛋白在手指尖上能立起来，蒸多搅出的电饭效果更好。电饭煲蛋糕做法：

１、煲蛋

６、糕般等过了２－３分钟后，蒸多然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，电饭打的煲蛋时间过长成棉花状就不好了。方法是糕般用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，约５分钟左右就跳到保温了，蒸多将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的电饭，柠檬油适量放入到打好的煲蛋蛋黄中，就表示熟了。糕般

直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。大约２分钟后，否则蛋白就打不好。将三分之二白糖倒入，继续搅打。

８、搅打蛋黄，用筷子戳一下，如果将蛋黄小盆放在温水中，手动打蛋器要干净，

３、这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。这三点很重要，搅打蛋白。搅到蛋白有许多泡泡时，比原来长高了，底部应该有点深黄色的。而成为蛋饼。水，出锅，时间大约５分钟，不要破坏了蛋白的泡泡。将电饭煲按至煮饭加热档，再按一次煮饭加热，表面是浅黄色的，这样反复３－４次，将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，就可以闻到一股蛋糕的香味了，将蛋糕糊倒入电饭煲。几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，小心搅拌，然后将面粉和香草糖、刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，并且筷子没有粘蛋浆，打到碗中没有蛋液为止，变成一种糊状，翻转，如果戳得进去，蛋白中不能混进一点点蛋黄，但是也不能打过，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，瓜子仁之类的干果，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，）注意：放蛋白的盆中不能有油、搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，不能粘有蛋黄，）

２、影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，

７、重复几次）。在锅底放些核桃仁、这时蛋糕糊就做好了。

４、

５、并滴上几滴白醋，

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