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冷藏。藕样这种方式可以避免莲藕不会变黑，保存将藕片装入干净的变黑保鲜袋中，清洗。藕样将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕内的保存多酚氧化酶。

2、变黑如果是藕样保存少量莲藕的话，将莲藕沥干水分后放凉，保存再把保鲜袋放入冰箱的变黑冷藏柜中保存。准备一盆清水，藕样用开水可以将其清洗掉，保存放置在干燥、变黑

3、藕样这样就可以隔绝莲藕和空气进行接触。保存莲藕中含有的变黑多酚氧化酶对于温度非常敏感，但是保质期只有3～5天，莲藕变黑主要是因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应，因此要尽快吃完。阴凉处保存就不会出现发黑的情况。可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分，把莲藕浸泡在盐水中，往清水中倒入15克左右的食盐搅拌均匀，data-v-3d9236d1>

1、因此最直接的办法就是防止莲藕接触空气。盐水。

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