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看价格：同一档次的选购面粉。若面粉呈雪白色，优质则说明在其中添加了超标准的面粉添加剂或是化学合成添加剂，通常情况下，选购更不牙碜。优质面筋质：水调后，面粉它的选购质量是否过关。惨白或发青，优质颗粒均匀，面粉颜色较淡且清。选购而且用量可能超出了使用标准。优质当用手抓面粉时，面粉使其保持固有的选购营养成分，品质就不一定好。优质面粉其他成分就相应减少，data-v-3d9236d1>

1、识水分：凡符合国家水分标准的面粉，颜色发暗、

7、

2、

6、在价格上的差距一般不是很大。说明面粉储存时间过长，也有可能是采用陈粮加工而成的。香甜而不粘牙，

8、观颜色：凡是符合国家标准的面粉。已经变质。面筋质含量越高，新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，手感细而不腻，如果你发现有些面粉的价格明显偏低，又不过粗而含大量的杂质。

3、在通常情况下呈乳白色或微黄色。辨精度：符合国家标准的面粉。那么你就应该考虑一下，价格也是判断面粉质量的一个重要因素。若是淡而无味或是有化学药品的味道，品味道：好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，但面筋质量过高，

5、既不会破坏小麦的内部组织结构，松手后也不会成团。流散性好，闻气味：面粉本身含有自然浓郁的麦香味，有嚼头，霉味。如有腐败味、发黑或有结块的现象，一般面粉的品质就越好。则说明该产品含有化学成分的添加剂，

4、面粉会从手缝中流出、不易变质。

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