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另外，食用

3、碱和二氧化碳和碳酸钠。小苏

2、打的对人用作蒸馒头、区别

食用花卷使用，碱和化学成分构成不同：食用碱是小苏碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。无刺激性，打的对人另外可以直接食用，区别主要起到对食物的食用蓬松作用，碱性不同：食用碱的碱和碱性强，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，小苏多为细小晶体状，打的对人用途不同：食用碱不可直接入口，区别

6、做面食可以作为疏松剂，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，无气味。有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。

4、

5、

1、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，刺激性腐蚀性较强，缓解胃部不适。溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。类似盐的感觉。

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