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加入黄油继续揉至扩展阶段。红薯data-v-3d9236d1>

1、软面

6、红薯将发酵好的软面面团取出，放入模具。红薯放入容器盖上保鲜膜，软面上下管180度烘烤18分钟。红薯手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。软面

5、红薯按压排气，软面

11、红薯

8、软面挤出大气泡。红薯揉成光滑的软面面团。放在温度37度左右湿度75%的红薯环境下发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。左手将叉子和小勺子放在面团表面，面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，放在25-28度的环境中进行基础发酵。称重后等分为9份。

3、

10、压成泥冷却备用。翻面，用手压扁，中层，放入预热好的烤箱，收口捏紧，

2、

7、

13、

9、取松弛好的面团，出炉。右手筛少许高粉装饰。

4、红薯去皮切块蒸熟，

包入30克左右香芋馅。发酵至2倍大，

12、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

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