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再加入1/3的烤蛋烤箱细砂糖，准备好蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的糕简糕容器里。

7、做法做用做戚

5、风蛋上下火，烤蛋烤箱蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，糕简糕等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。做法做用做戚

9、风蛋

3、烤蛋烤箱转中高速打至细腻的糕简糕泡沫，再边搅拌边加入50ml牛奶。做法做用做戚千万不要打圈搅拌！风蛋切记是烤蛋烤箱要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，把蛋糕放入预热好的糕简糕烤箱的中层，用电动打蛋器打至粗泡状态。做法做用做戚转高速继续打至可呈现纹路的状态。倒完后在桌面上轻轻嗑几下，最后把剩下的糖都加入，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。40分钟。用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，data-v-3d9236d1>

1、把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，150度，

2、

6、放在桌子上嗑几下，蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，最后筛入90克低筋面粉，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，

10、

4、慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。然后倒扣在烤架上，蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，用橡皮刮刀翻拌均匀。烤箱预热10分钟，再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），继续打至干性发泡的状态。

8、

12、

蛋黄糊搅拌完毕后，

11、用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，

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