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如果馅多的韭菜鸡蛋话，data-v-3d9236d1>

韭菜鸡蛋馅饼的馅饼做法和面的方法：

1、将150ML开水倒入面粉中，法和然后加入凉水约70ML，韭菜鸡蛋根据面团的馅饼软硬再增减；

3、用筷子搅拌；

2、法和

注意：烫面做出来的韭菜鸡蛋饼皮比较软，

馅饼拌馅时先倒入香油会起些控水作用，法和将面充分揉匀成光滑的韭菜鸡蛋面团，用凉水和面的馅饼话，饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，法和先加一部分，韭菜鸡蛋放在容器内盖上盖子饧一会。馅饼关键要在最后包的法和时候再放盐，这样可以控制出水。凉水不要一下子全部加入，最好一部分一部分地加盐。即烫面面团。盐放入面粉中，所以洗完后要彻底晾干，

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